Back Stage35.: 手羽先料理

手羽先料理

i syunin です

札幌の焼き鳥屋さん　「キー」をご存知でしょうか。

隠れた有名店だと、私は思っている店ですが、

そこの名物メニューが、手羽先。

うまいのはもちろんですが、出る量がすごい。

初めての人が、２人で普通に２人前とか頼むと、

出てきた量に驚いています。

我々は３人で2人前頼みますが、それでも

後半かなりきびしい。

大皿に、直径４０ｃｍ　高さ２５ｃｍくらいの山で出てきます。

さて、今日の話題は、その手羽先料理を自宅で再現してみました！

例のダッチｵｰﾌﾞﾝです。

「キー」の手羽は、その柔らかさと香ばしさが絶妙で、

そのやわらかさ故に、関節を逆に折ると、肉と骨が簡単に

分離できて食べやすいのも特徴でした。

これが家て普通に手羽を焼くと、身が締まり、

このように簡単に食べる事はできませんでした。

この日の朝、私の夢の中に、このダッチｵｰﾌﾞﾝに

びっしりと詰まった手羽がしゅーしゅーと

音を立てる姿がでてきました（ほんと）

これだ！と思い　coopで８本入298円を４パック買い

ダッチで蒸し焼きに。これが　まさにキーの味とやわらかさに！

家族で　あちい　あちい　と言いながらいただきました。

くわしいレシピは、キーさんに悪いので　

住宅のプランをされる方だけにそっと・・・　

Ｉ主任 : 2010年03月22日 14:00

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